L’intérêt patrimonial du moulin des Jésuites est exceptionnel. Cet intérêt est attribuable à sa grande ancienneté, au rôle qu’ont joué les Jésuites dans le développement de Charlesbourg, à la rareté de cet usage dans la ville, à sa représentativité par rapport à l’architecture coloniale française dont il possède les principaux éléments caractéristiques, à son évolution harmonieuse grâce à sa restauration récente qui a permis de retrouver son état d’origine, ainsi qu’à son positionnement à l’intérieur ...
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